El pueblo de Quivicán fue fundado en 1700, en el lugar que ocupaba la primitiva hacienda de igual nombre. Su Ayuntamiento fue creado en 1879 y suprimido por orden militar norteamericana en 1902, durante la intervención de Estados Unidos a la isla. Quedó restituido por el Congreso en 1919.
Una de las versiones sobre el origen de su nombre, dice que éste se derivó del vocablo aborigen que significa: tierras rojas. Es otro de los municipios comprendidos en el extenso peniplano occidental de Cuba, con una ciénaga costera.
El primero de enero de 1896, durante el cruce por la provincia de la columna invasora de los patriotas cubanos en guerra contra el colonialismo español, el Lugarteniente General Antonio Maceo atacó Quivicán, destruyó la estación del ferrocarril, ocupó armas y capturó la guarnición española con bastantes pertrechos.
Sus principales producciones son: caña, viandas, vegetales y ganado. Posee dos centrales azucareros, fábricas de alimentos y de la industria ligera y una procesadora de tabaco rubio.